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ABOUT CIA
About CIA

爱上海走进美国烹饪学院(CIA)

美国烹饪学院(the Culinary Institute of America 简称“CIA”),创立于1946年,被誉为烹饪教育领域最高等院校。
常年位居全球TOP3 BEST CULINARY SCHOOL,在美国烹饪学院的纽约校区,有将近 2700 名学生在 150 余位来自全球经验丰富的教授教导下,进行着1300多个小时的学习。
美国烹饪学院拥有非常庞大的顶尖校友网,在美国烹饪协会(American Culinary Federation)有最多的认证大师主厨(Certified Master Chef),被法国最伟大的厨师保罗博古斯Paul Bocuse(法式西餐烹饪最伟大的传奇教皇)赞誉为“世界上最好的烹饪学院”。
从行政总厨到侍酒师,从企业家到美食节目主持人,从餐厅老板到企业执行总监,美国烹饪学院4.9万多名事业有成的校友组成了一个强大的职业网络。
推动着餐饮和酒店服务业在全球的发展,在业界具有不可撼动的地位。
爱上海可以说,学习了CIA美国烹饪学院课程的学生,便拥有了餐饮食品行业的就职通行证。

全美第一的烹饪艺术食品专业

食品行业引领者孵化中心

食品行业的标杆

美国烹饪大学对未来的愿景:
Professional Excellence and Innovation

专业卓越和创新

Health and Wellness

健康和幸福

World Cuisines and Cultures

世界菜肴和文化

Sustainability and Food Ethics

可持续发展和食物伦理

TEAM
CIA International Prochef

CIA国际重量级名厨

Brad Barnes

美国烹饪协会认证大厨

爱上海美国烹饪学院咨询和行业部门总监

简介

1987年毕业于美国烹饪学院,担任该学院的烹饪教育和继续教育的资深总监,主要负责监管ProChef(国际西餐专业厨师认证)的运营并定制培训内容,同时为全球范围内的各类客户提供咨询服务。

爱上海Brad Barnes主厨是美国烹饪联合会(ACF)的国家认证主厨委员会前主席,也担任ACF认证的烹饪竞赛评审,并被世界厨师协会评选为国际评审。

荣誉

Brad Barnes主厨是美国烹饪联合会(ACF)的国家认证主厨委员会前主席,也担任ACF认证的烹饪竞赛评审,并被世界厨师协会评选为国际评审。

荣获总统奖(2005年),总统奖章(2004年)和ACF的Hermann G. Rusch人道主义奖(2002年);两次被韦斯特切斯特和下康涅狄格州厨师协会评为年度厨师(1990年和1993年)。

在德国烹饪奥林匹克运动会上荣获两枚金牌,在Société Culinaire Philanthropiqué纽约烹饪艺术沙龙获得圣米歇尔糕点展示金奖;并在2000年,2004年和2008年担任ACF美国队烹饪奥林匹克队的教练兼设计总监。

WANGSEN x CIA
WANGSEN × CIA

王森教育集团 x 美国烹饪学院

为了培养更多西餐烹饪领域人才,王森教育集团联合美国烹饪学院,作为全国首家美国烹饪学院合作学习院校,带你get 国际西餐西点界权威证书!

打造“CIA考证直通车”

√国际通用证书 √米其林主厨认可 √升职加薪必备 √申请绿卡加分项 √可申请至CIA进修 √成功进入业内高端圈层
COURSE
CIA Certification Course

线上线下双模式 CIA初级/高级认证课程

三周西餐 初级认证课程

爱上海适应人群:零基础西餐爱好者、西餐烹饪初级学员、西餐厅主理人、西餐厅老板、想进入西餐行业等人群。

√夯实理论基础+21天实操演练

√Lobster Ink ProChef 数字视频学习课程(有效期12个月)

爱上海√CIA ProChef线上培训+王森国际名师线下实训

爱上海√课程接轨国际CIA,扎实厨艺技能。

三个月西餐 高级认证课程爱上海

适应人群:进阶职业院校西餐老师、高级侍酒师、星级酒店行政主厨、餐饮企业管理者等人群。

√夯实理论基础+3个月实操演练

爱上海√CIA官网数字视频学习课程

爱上海√CIA ProChef线上培训+王森国际名师线下实训

爱上海√烹饪综合课程接轨国际CIA,打造餐饮业管理型人才。

TEAM
CIA ProChef Online Training

CIA ProChef 线上培训 解锁新技能

密钥认证登陆,安全快捷方便

1.超强理论体系和国际级操作手法,让西餐烹饪学习更全面高效。

2.线上课程内容有效期12个月,学员可在1年之内反复观看学习。

美国超高清视频,场景化实战讲解

爱上海1.200多个烹饪基础课程,每节课程结束都有随堂测试。

2.课程内容整合了心理学,评估,记录和自我学习追踪的功能。

多种互动模式,生动有趣展现

1.细节化的考点,灵活多变的题型,有趣的互动模式。

2.充分夯实学员的基础知识,锻炼学员举一反三的应变能力。

科学评估,解锁技能

爱上海1.在线学习课程,依次通过考核得到技能徽章。

2.考试题目随机变换,分数在80以上即通过评估。

三周西餐初级认证: 一课两证,层层把关

王森&CIA联名颁发初级认证证书 (Western Culinary Certificate Level 1)爱上海

美国烹饪学院结业证书爱上海

三个月西餐高级认证: 三大证书,彰显硬实力

王森&CIA联名颁发高级认证证书 (Western Culinary Certificate Level 2)

美国烹饪学院结业证书

美国烹饪学院CIA ProChef 专业主厨笔试通过证书

ALUMNUS
A very influential alumni circle

极具影响力的校友圈

全球1/3的米其林主厨毕业于CIA

荟萃

· 行政总厨 · 美食节目主持人 · 企业家 · 西餐研发师 · 首席执行官(CEO)

Anthony Bourdain

Grant Achatz

爱上海Thomas Keller

Ferran Adrià

爱上海Amanda Freitag

Daniel Boulud

爱上海“当我第一次来到美国烹饪学院,我知道我终于找到了一家教授世界美食的院校。美国烹饪学院是世界上最好的烹饪学校”

——世界知名法国主厨 Paul Bocuse

“几乎每一种职业都有属于自己的杰出训练场。军队需要西北军校,音乐需要茱莉亚学院,烹饪需要美国烹饪学院”

——纽约时报著名作家兼美食评论家 Craig Claiborne爱上海

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